Тушонка — ніжний консервований м’ясний делікатес, який можна готувати в домашніх умовах. Вибір м’яса для тушонки грає важливу роль у її смакових якостях. Найчастіше для консервації обирають яловичину, свинину, курятину чи баранину. Для приготування тушонки краще використовувати свіже або охолоджене м’ясо, оскільки заморожене може втратити в смаку.
Спеції додають особливість смаку різних видів м’яса. Наприклад, до яловичини пасує чорний і запашний перець, а до свинини — кориця та коріандр.
Існує кілька способів приготування тушонки: у власному соку, у олії, у желе або у соусі.
Додавання улюбленої каши, такої як рис, гречка або перловка, може збагатити консерву. Перед тим як приступити до готування, важливо правильно підготувати м’ясо — вимити, видалити кістки, плівки і жилки. Стерилізація банок і герметичне закриття є ключовими факторами у збереженні тушонки.
Читати подальше…